Lerne, wie Schokolade von Grund auf entsteht. Von der Kakaofrucht bis zur fertigen Schokoladentafel gehen wir die einzelnen Schritte durch. Die Chocolatière Silvana Noguera (Fruto de Cacao/Quimbaya) erklärt uns sämtliche Schritte vom Anbau, über die Fermentation, Röstung, Conchieren bis hin zum Giessen der eigenen Schokolade als Endprodukt.
Learn how chocolate is made from scratch. From the cocoa fruit to the finished chocolate bar, we go through the individual steps. Chocolatière Silvana Noguera (Fruto de Cacao/Quimbaya) explains all the steps from cultivation, fermentation, roasting, conching to pouring your own chocolate as the final product.
Kurssprache: English/Deutsch
Kursleitung: Silvana Noguera
Preis: 150 CHF pro Person (2 Halbtage = 2 x 3h) Teil 1 (14.01.23) Teil 2 (21.01.23)
Begrenzt auf 8 Teilnehmende - Ab fünf Anmeldungen findet der Kurs statt