In diesem Kurs lernst du genauer was hinter deiner morgendlichen Tasse Kaffee alles steckt.

Röstprofile mit zwei RösterInnen entdecken

In diesem Kurs zeigen wir dir, worauf es ankommt (und worauf nicht) und wie sich die verschiedenen Zubereitungsmethoden von Filterkaffee unterscheiden. Entdecke neue Zubereitungsmethoden und tauche ein in die Vielfalt des Kaffees.

Welches Land produziert am meisten Robusta Kaffee? – Nein, nicht Kolumbien.

Im Pub Quiz kannst Du dein Wissen testen, nicht nur zum Thema Kaffee und Schokolade…

Zimmerpflanzenpflege-Workshop «Grüne-IMPULSE»

Lerne, was Deine Zimmerpflanze wirklich braucht um zu gedeihen und zu blühen.

Ein wilder Abend mit den besten Naturweinen

“Eifach Jamie” git es Konzärt.

Das Konzert findet statt im Quimbaya Pop Up am 11. Februar 2023 ab 18 Uhr.

Schlüpf in Deine Rolle und finde heraus, wie es zu dem Mord kam.

Dieser Kurs ist schon ausgebucht!

Lerne für de Homegebrauch das Schäumen von unterschiedlichen Arten von Milch und versuche mit Latte Arte ein Herz oder eine Blume auf den Kaffee zu zaubern.

Du knüpfst deinen eigenen Makramee Hänger, als Pflanzen- oder Windlichthänger

Lerne mit unseren Sensorik-Expertinnen Maite und Silvana die verschiedenen Geschmacksrichtungen in Qualitätskakao und Schokoladen erkennen und beschreiben. Ein Kurs für Feinschmecker. Die Vielfalt der Aromanoten in verschiedenen Kakaos ist eine Entdeckung.

Hands-on chocolate making experience, learning chocolatier-skills, experimenting with colours and flavours, tasting different chocolates and making a unique chocolate creation.

Lerne, wie Schokolade von Grund auf entsteht. Teil 2

Maja Möckli und Manuel Tschanz produzieren Wein “aus Bielersee-Trauben und Geduld” - Komm vorbei und probier sie!

Du knüpfst deinen eigenen Makramee Hänger, als Pflanzen- oder Windlichthänger

Blumentopf bemalen

In diesem Kurs können Kinder (ab 5 Jahren) kleine Blumentöpfe bemalen und sie am Schluss inklusive einer kleinen Kaffeepflanze mit nach Hause nehmen.

Schlüpf in Deine Rolle und finde heraus, wie es zu dem Mord kam

Lerne, wie Schokolade von Grund auf entsteht. Von der Kakaofrucht bis zur fertigen Schokoladentafel gehen wir die einzelnen Schritte durch.

Hands-on chocolate making experience, learning chocolatier-skills, experimenting with colours and flavours, tasting different chocolates and making a unique chocolate creation.

Der Schwerpunkt dieses Kurses liegt auf dem Cupping von Kaffee. Unter Tasting oder Cupping versteht man die Beurteilung und Beschreibung aller Merkmale, die einen Kaffee ausmachen, mittels einer sensorischen Prüfung.

Der Kurs befähigt die Teilnehmer, die grundlegenden Konzepte der sensorischen und organoleptischen Analyse von Kaffee zu erkennen. Im Mittelpunkt steht dabei die Identifizierung und objektive Beschreibung von Aroma, Geschmack und Körper des Kaffees. Darüber hinaus werden die Teilnehmer das Protokoll und die Methodik erlernen, die für die Durchführung eines Cuppings nach der SCA-Methode erforderlich sind.

Praktische Cupping-Übungen werden durchgeführt, um die sensorische Erfahrung und das Verständnis für die verschiedenen Kaffeesorten zu vertiefen. Der Kurs richtet sich an alle, die mit Kaffee arbeiten, und an die Liebhaber, die wissen wollen, wie und warum sich die verschiedenen Kaffeevariationen unterscheiden oder ähnlich sind.

Bevor ein Kaffee in deine Tasse gelangt, wird er im Ursprungsland angebaut, geerntet und verarbeitet. In dieser Zeit entwickeln sich die spezifischen Eigenschaften und Eigenheiten des Kaffees. Die Beziehung zwischen den Varietäten, dem „Terroir“ und der Verarbeitung des Kaffees prägt seine sensorischen Eigenschaften. In diesem Kurs geben wir eine Einführung in die erste Phase der Reise des Kaffees von der Aussaat der Pflanze bis zu Ihnen nach Hause.

Die Sprache: DE / SP

Dieser Kurs ist konzipiert für die Ausbildung von Produzenten, Verarbeiter und Kaffee-Liebhaber, sowie für alle Personen entlang der Wertschöpfungskette des Kaffees, die vom Erlernen der Grundlagen der Kaffeeverarbeitung profitieren wollen.

Der Schwerpunkt des Kurses liegt auf der Vermittlung der Instrumente, die für eine bessere Kommunikation und Interaktion in der Welt des Kaffees erforderlich sind. Die Inhalte dieses Kurses richten sich zudem an Mitglieder der Kaffee-Gemeinschaft, die sich für Verarbeitungstechniken, die Verbindung zu Qualität und eine gemeinsame Sprache der Nachernteprozesse interessieren.

Sprache: De / Sp