Aura - Microlot Coffee
zzgl. 6 CHF Versandkosten bei Bestellungen unter 100 CHF oder kostenlose Selbstabholung in Bern.
Dieser spezielle Kaffee wurde ganz klassisch gewaschen prozessiert und hat dadurch eine klare prägnante Säure, die an Mandarine und Tamarinde erinnern. Wenn man einen Schluck dieses Kaffees trinkt, erfährt man die Komplexität von Kaffee. Er ist süss, fruchtig, fein und hat einen vollen schokoladigen Körper, der einem die luftig-leichte und gleichzeitig schwere süsse Note von Mousse au Chocolat vor Augen führt. Unbedingt probieren!
Besonders zu empfehlen als Filterkaffee (Hario V60), eignet sich jedoch auch für French Press und andere Zubereitungsmethoden. Wer sehr fruchtige Espressi mag, liebt diesen Kaffee bestimmt ebenfalls.
Single Estate, 100% Hochland-Arabica
Röstgrad: Hell
Intensität: 2 von 5
Geschmacksprofil: Tamarinde, Mandarine, Mousse au Chocolat
Empfohlene Zubereitung: Filter – V60, Chemex, French Press, Aero-Press, etc.
Produktion: Agroforstsystem, im Schatten, Fermentation der Kirschen und nach dem Entpulpen, natürliche und langsame Trocknung.
Inhalt 200g - Nur als ganze Bohne erhältlich
Liebevoll geröstet und handverpackt in Bern.
Process: Gewaschen
SCA Cup Score: 86
Region: Samaniego,
Nariño, Kolumbien
Anbauhöhe: 1’900 m
Aura Maria beim Einreichen ihres Kaffees bei uns in der Finca in Samaniego 2024
Aura Maria Alvarez
Eine erfahrene Kaffeeproduzentin, die ihr profundes Wissen über den Kaffeeanbau von ihrem Vater, Don Tomas Alvarez, geerbt und weiter verfeinert hat. Ihr Hauptaugenmerk liegt auf der Qualität und der kontinuierlichen Verbesserung der Nachernteprozesse, mit dem Ziel herausragende Profile zu erreichen.
Ihre kleine Finca liegt auf einer Höhe von 1.900 Metern über dem Meeresspiegel in den steilen Hängen von El Chinchal, Samaniego. Das Kaffeeanbaugebiet liegt zwischen 1.800 und 1.900 Metern. Das einzigartige Mikroklima in Verbindung mit den gesunden, natürlichen vulkanischen Böden sind die Schlüsselfaktoren für die hohe Qualität und Komplexität dieses Kaffees.
Aura Maria verarbeitet ihre Kaffees sorgfältig mit einer kurzen Fermentationszeit der entpulpten Bohnen von 24 Stunden, bevor sie gewaschen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt getrocknet werden. Aura Maria legt nicht nur Wert auf die Produktion von exquisitem Kaffee, sondern auch auf den nachhaltigen Umgang mit natürlichen Ressourcen und der Umwelt durch den Einsatz von agroforstwirtschaftlichen Praktiken.
Ihr Engagement für Qualität und die harmonische Mischung aus Tradition und Innovation machen ihre Kaffeebohnen zu einem einzigartigen Erlebnis.
Seit 2023 ist sie und Teil der Quimbaya-Familie und folgt ihrem Vater Don Tomas, mit dem wir bereits 2022 zusammengearbeitet haben.
Aura - Ein saftiger Filterkaffee mit hellen Fruchtnoten und einem langanhaltenden, schokoladigen Körper
Ein wirklich spezieller Kaffee mit einer ausgeprägten Säure, viel Süsse und einem an Mousse au Chocolat erinnernden Körper.
Einige Impressionen von der Finca
Es ist eine Erfolgsgeschichte und keine Selbstverständlichkeit, dass Aura einen Teil der Finca ihres Vaters übernommen und weitergeführt hat.
Zubereitungsempfehlung:
Hario V60
20g Kaffee
330 ml Wasser 93°C
Blooming ca.25 sek
2:45 min Extraktionszeit