Caturra Honey Microlot Filter Coffee
Ein eleganter, wunderbar süsser und runder Kaffee mit Noten von Steinobst. Dieser Kaffee ist auf einer Höhe von 2’100 müM angebaut worden. Wir empfehlen, ihn als Filterkaffee zuzubereiten, er eignet sich für sämtlichen Slow Coffee Methoden.
Entdecke unseren Filterkaffee von Don Israel Jamioy aus Aponte, Nariño.
Inhalt 200g - Nur als ganze Bohnen erhältlich.
Don Israel, der Produzent dieses Kaffees, ist ein Indigener der Gemeinschaft der "Inga" aus Aponte, Nariño. Viele Jahre lang wurde diese Gemeinde von Guerillagruppen dazu gezwungen, Koka und Mohnblumen anzubauen. Vor einigen Jahren wurden die illegalen Gruppen vertrieben und das Gebiet als indigene Schutzzone ausgewiesen. Der Bürgermeister von Aponte begann, den Kaffeeanbau unter den Gemeindemitgliedern zu fördern. Trotz geringerem Ertrag haben sie an der Kaffeesorte Caturra festgehalten, die sich durch ihre Süsse und die Klarheit der Aromen auszeichnet. Dieser Qualitätskaffee, der ausschliesslich in hohen Lagen angebaut wird, hat ein grosses Potenzial für die künftige Entwicklung und ist ein gutes Beispiel für die positiven Auswirkungen, die Kaffee im ländlichen Kolumbien haben kann.
Herkunft: Aponte, Nariño, Kolumbien
Varietät: Caturra
Aufbereitung: Honey
Anbauhöhe: 2'100 m
SCA Cup Score: 86.5 Punkte
Zubereitungsempfehlung:
Hario V60
15g Kaffee
250ml Wasser 93°C
Blooming ca.25 sek
2:30 min Extraktionszeit