Good Morning Geisha Microlot - Filter Coffee
Ein schöner, floraler und gleichzeitig fruchtiger Filterkaffee der exklusiven Art. Dieser feine und süsse Kaffee hat Noten von Trauben, süsser Birne und Wildblumen, eine komplexe, spannende Mischung, die bis zum letzten Tropfen hinhält. Ein wunderbarer Start in den Tag. Unser bisher kleinstes Microlot von Teresa Burbano de Torres in Buesaco, Nariño liebevoll angebaut.
Inhalt 200g - Nur als ganze Bohnen erhältlich.
Teresa arbeitet seit 14 Jahren als Kaffeeproduzentin und hat die Finca Toldopamba von ihrem Vater übernommen. In den letzten Jahren hat sie zusammen mit ihrem Sohn Carlos neue landwirtschaftliche Praktiken eingeführt und viele Prozesse auf der Finca verbessert. Biologischer Anbau, konsequente Qualitätskontrolle, verschiedene Microlots mit sortenreinen Kaffees, eigene Produktion von organischer “guter” Erde. Durch diese Massnahmen hat die Finca eine leicht höhere Produktivität und vor allem einen höheren Qualitätsstandard erreicht. Teresa und Carlos setzen sich dafür ein, dass Produzent*innen, die einen weniger guten Zugang zu neuem Wissen haben, Kurse zur Qualitätsverbesserung und ökologischem Anbau besuchen können. Die Finca Toldopamba ist in der Region Buesaco, Santa Maria zu einer Vorzeigekaffeefinca geworden.
Die Erntezeit dieses Kaffees ist zwischen März und Juli. Die Geisha Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und selektiert und anschliessend gewaschen aufbereitet.
Herkunft: Buesaco, Nariño, Kolumbien
Varietät: Geisha
Aufbereitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 1'800 m
SCA Cup Score: 86.5 Punkte
Zubereitungsempfehlung:
Hario V60
30g Kaffee
250ml Wasser 91°C
Blooming ca.25 sek
3:30 min Extraktionszeit (Mit wenig Turbulenz extrahieren)