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Maria Mercedes Microlot Filter Coffee

CHF 17.00

Süsse Versuchung

Ein wunderbar süsser und schön fruchtiger Filterkaffee, der uns gleich an eine frisch gepflückte Granadilla-Frucht erinnert hat. Wer die Frucht nicht kennt, muss sie unbedingt probieren. Am besten gleich nach einer Tasse Kaffee von Maria Mercedes. Der Kaffee offenbart fruchtige Noten von reifen Aprikosen und hat durch seine etwas längere Fermentation nach der Ernte, schön süsse und leichte Weinnoten.

Wir empfehlen ihn als Filterkaffee, wer mutig und ein Liebhaber von sehr fruchtigen Espressi ist, der darf sich gerne auch wagen, diesen Kaffee auf einem Siebträger zuzubereiten. Uns schmeckt er am besten als Filterkaffee, zubereitet in einer V60.

100% Arabica, Single Origin

  • Röstgrad: Hell

  • Intensität: 2 von 5

  • Geschmacksprofil: Aprikose, Granadilla, Weinnoten

  • Empfohlene Zubereitung: V60 (Rezept unten), Chemex, French Press

  • Soziale Verantwortung: Direkter Einkauf beim Kaffeebauern, ohne Zwischenhändler

  • Produktion: Agroforstsysteme, im Schatten, Fermentation der Kirschen und nach dem Entpulpen, natürliche und langsame Trocknung.

  • Inhalt 200g - Nur als ganze Bohne erhältlich

Anzahl:
In den Warenkorb

Maria Mercedes Microlot Filter Coffee

CHF 17.00

Süsse Versuchung

Ein wunderbar süsser und schön fruchtiger Filterkaffee, der uns gleich an eine frisch gepflückte Granadilla-Frucht erinnert hat. Wer die Frucht nicht kennt, muss sie unbedingt probieren. Am besten gleich nach einer Tasse Kaffee von Maria Mercedes. Der Kaffee offenbart fruchtige Noten von reifen Aprikosen und hat durch seine etwas längere Fermentation nach der Ernte, schön süsse und leichte Weinnoten.

Wir empfehlen ihn als Filterkaffee, wer mutig und ein Liebhaber von sehr fruchtigen Espressi ist, der darf sich gerne auch wagen, diesen Kaffee auf einem Siebträger zuzubereiten. Uns schmeckt er am besten als Filterkaffee, zubereitet in einer V60.

100% Arabica, Single Origin

  • Röstgrad: Hell

  • Intensität: 2 von 5

  • Geschmacksprofil: Aprikose, Granadilla, Weinnoten

  • Empfohlene Zubereitung: V60 (Rezept unten), Chemex, French Press

  • Soziale Verantwortung: Direkter Einkauf beim Kaffeebauern, ohne Zwischenhändler

  • Produktion: Agroforstsysteme, im Schatten, Fermentation der Kirschen und nach dem Entpulpen, natürliche und langsame Trocknung.

  • Inhalt 200g - Nur als ganze Bohne erhältlich

Anzahl:
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Aufbereitung: Von Hand geerntet und selektiert, längere Fermentation, gewaschen

SCA Cup Score: 86

Region: Santa Maria, Buesaco, Nariño, Kolumbien

Anbauhöhe: 1’800 m

 

Maria Mercedes

Maria, links im Bild, ist mit 53 Jahren eine erfahrene Kaffeeproduzentin und hat, zusammen mit einer Gruppe von jüngeren Kaffeebäuerinnen der Region sich der Produktion von qualitativ hochwertigem Kaffee verschrieben. Durch Weiterbildungen zur Produktion von Spezialitätenkaffee und kleinen Anpassungen an der Finca, sowie Optimierungen in den Nachernteprozessen, konnte sie die Qualität ihres Rohkaffees stetig verbessern.

Der Kaffee gehört zu den Besten, die wir in dieser Saison degustieren durften und wir freuen uns sehr euch diesen wunderbar süssen und angenehm fruchtigen Kaffee als hellen Filterkaffee präsentieren zu dürfen.

Zubereitungsempfehlung:

Hario V60

Mahlgrad: medium-grob (z.B. Fellow Ode 5 1/3)

15g Kaffee; 250ml gefiltertes Wasser 93°C

  1. Zur Reinigung: Filter mit heissem Wasser übergiessen. Wasser wegschütten.

  2. Gemahlener Kaffee in den Filter geben.

  3. Blooming: ca. 80 g Wasser (93 °C) kreisförmig und ruhig über den Kaffee giessen. 20 - 30 Sekunden blühen lassen.

  4. Aufgiessen: Wasser langsam und kreisförmig aufgiessen, bis 250 g erreicht sind.

  5. Extraktionszeit gesamt: 2:15 min