Sweet Natural Microlot - Espresso Roast
Ein komplexe, wunderbar süsse Kaffee mit Noten von Waldbeeren, Steinobst und dunkler Schokolade. Er erinnert an einen gut balancierten, anspruchsvollen Wein, den man bis zum letzten Tropfen geniessen will.
Wir empfehlen, ihn als fruchtigen Espresso zuzubereiten, er eignet sich jedoch für sämtlichen Zubereitungsmethoden.
Teresa Burbano de Torres hat diesen Kaffee extra für uns natürlich aufbereitet.
Inhalt 200g - Nur als ganze Bohnen erhältlich.
Teresa arbeitet seit 14 Jahren als Kaffeeproduzentin und hat die Finca Toldopamba von ihrem Vater übernommen. In den letzten Jahren hat sie zusammen mit ihrem Sohn Carlos neue landwirtschaftliche Praktiken eingeführt und viele Prozesse auf der Finca verbessert. Biologischer Anbau, konsequente Qualitätskontrolle, verschiedene Microlots mit sortenreinen Kaffees, eigene Produktion von organischer “guter” Erde. Durch diese Massnahmen hat die Finca eine leicht höhere Produktivität und vor allem einen höheren Qualitätsstandard erreicht. Teresa und Carlos setzen sich dafür ein, dass Produzent*innen, die einen weniger guten Zugang zu neuem Wissen haben, Kurse zur Qualitätsverbesserung und ökologischem Anbau besuchen können. Die Finca Toldopamba ist in der Region Buesaco, Santa Maria zu einer Vorzeigekaffeefinca geworden.
Die Erntezeit dieses Kaffees ist zwischen März und Juli. Die Kirschen werden von Hand geerntet und selektiert und anschliessen schonend für ca. 80-90 Tage im Halbschatten getrocknet.
Herkunft: Buesaco, Nariño, Kolumbien
Varietät: Castillo
Aufbereitung: Natural
Anbauhöhe: 1'800 m
SCA Cup Score: 87 Punkte
Zubereitungsempfehlung:
Siebträger
17.5g Kaffee
Wasser 93°C
24-26 sek. Extraktionszeit