Tributo - Innovación - Kaffeebohnen
Mittlere Röstung
Intensität: 4 von 5
Aromaprofil: Waldbeeren, Vanille, Schokolade
Nur als ganze Bohnen erhältlich.
Ein Kaffee für die Zukunft
Dieser Kaffee stammt von jungen Kaffeebauern, die die Familientradition weiterführen und gleichzeitig sanfte Innovationen einführen. Durch das Einbringen neuer Anbaumethoden und Nachernteprozessen erreichen wir neue Geschmacksrichtungen und Profile. „Innovación” ist eine Hommage an die jungen Menschen, die die Zukunft unserer Gesellschaft mitgestalten und uns weiterbringen. Jung, ökologisch, dynamisch.
Produktbeschreibung
Produzent: Fredy Villacorte
Region: Samaniego, Nariño, Kolumbien
Anbauhöhe: 1’700-1’900 m ü.M.
Sorte: 100% Arabica
Varietät: Caturra, Castillo, Tipo Colombia
Aufbereitung: Gewaschen
Profil: Waldbeeren, Vanille, Schokolade
SCA Score: 85.5
Ernteverfahren: 100% von Hand geerntet und selektiert
Anbau: Agroforstanbau von Kleinfamilienbetrieben
Trocknungsverfahren: Natürlich und langsam im Halbschatten getrocknet
Zubereitungsempfehlung:
Dieser Kaffee eignet sich besonders für die Espressomaschine (Siebträger) als eher milder Espresso oder Caffee Crème, Lungo, Cappuccino. Genausogut, kann Tributo - Innovación in einem Vollautomaten zubereitet werden, in der italienischen Kaffeekanne, oder als vollmundiger Kaffee aus der French Press.
Fredy Villacorte
Wie viele der Bauern der Region gilt auch Fredy als „Desplazado“ (als intern Vertriebener) und musste seine Heimat Putumayo aufgrund des bewaffneten Konflikts verlassen. Er hat sich in Samaniego, dem Wohnort seiner Grosseltern, niedergelassen und sich dem Kaffeeanbau verschrieben. Fredy ist einer der visionären Bauern der Region. Er hat bereits früh angefangen, auf Qualitätskaffee zu setzen und gilt als innovativer Vorreiter bei der Verbesserung der Nachernteprozesse. Mit seiner Überzeugungskraft spornt er auch andere Produzenten an, es ihm gleichzutun.
