Tropical Dream Microlot Filter Coffee
Tropische Verlockung
Lass dich in eine tropische Auszeit entführen. Dieser sorgfältig verarbeitete Kaffee – gewaschen und mit verlängerter Fermentation – offenbart die Essenz tropischer Träume mit seiner besonderen Süße und ausdrucksstarken Mango-Noten. Perfektioniert durch die "late harvest" Methode, bietet jeder Schluck ein unvergleichlich fruchtiges und süßes Geschmackserlebnis. Ideal für alle Slow Coffee Methoden, besonders empfohlen mit einer Hario V60, um die einzigartigen Aromen zu entfalten.
Single Estate, 100% Hochland-Arabica
Röstgrad: Hell
Intensität: 2 von 5
Geschmacksprofil: Schokolade, Mango, Rohrzucker
Empfohlene Zubereitung: Filter – V60 (Rezept unten), Chemex, French Press, Aero-Press, etc.
Produktion: Agroforstsysteme, im Schatten, späte Ernte, Fermentation der Kirschen und nach dem Entpulpen, natürliche und langsame Trocknung.
Inhalt 200g - Nur als ganze Bohne erhältlich
Liebevoll geröstet und handverpackt in Bern.
Process: “Late Harvest”, Washed
SCA Cup Score: 86
Region: Samaniego,
Nariño, Kolumbien
Anbauhöhe: 2’000 m
Dürfen wir vorstellen: Don Hermes Perez
Er und seine Familie haben eine kleine Finca, malerisch gelegen auf den Höhen eines Berggrats – mit faszinierender Aussicht auf das Dorf Samaniego. Auf 2’000 m ü.M. kultiviert Hermes Perez Kaffees von verschiedenen Arabica Varietäten, zwischen anderen Fruchtbäumen in Agroforstanbau.
Diese besondere Finca birgt eine ebenso besondere Geschichte.
Aus wirtschaftlichen Gründen hatten sich Don Hermez und seine Frau ursprünglich entschieden, Pflanzen anzubauen, die zwar lukrativ waren, aber mit vielen ethischen und rechtlichen Fragezeichen behaftet sind. Die Aussicht auf sicheren Absatz und attraktive Renditen war verlockend.
Die Geburt ihrer zweiten Tochter hat jedoch einen Wendepunkt in ihrem Leben markiert. Mit dem Wunsch, ihren Kindern eine bessere und sicherere Zukunft zu bieten, hat die Familie begonnen, aussergewöhnlichen Kaffee anzubauen.
Seit 2021 ist er nun Teil der Quimbaya-Familie.
Dieser Kaffee zeichnet sich durch seine besondere Süsse und Noten nach tropischen Früchten, wie Mango aus.
Don Hermes hat durch die “late harvest” Methode, also der späteren Ernte, ein wunderbares Resultat erzielt. In diesem Verfahren werden die Kaffeekirschen erst etwas später geerntet und durchlaufen dadurch einen natürlichen, kontrollierten Fermentationsprozess.
Zubereitungsempfehlung:
Hario V60
15g Kaffee
250ml Wasser 92°C
Blooming ca.25 sek
2:30 min Extraktionszeit